ஒரு வானலில் மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு, இஞ்சி பூண்டு விழுது,2ஸ்பூன் மிளகு தூள் சேர்த்து சிறிதளவு தண்ணீர் தெளித்து கலந்து விட்டு மீனை கழுவி இதில் சேர்த்து மசாலா எல்லா இடங்களிலும் படும் படி கலந்து விடவும்.

பிறகு எலுமிச்சை பழம் சாறு பிழிந்து நன்கு கலந்து விட்டு ஒரு தட்டில் தனி தனியே எடுத்து வைத்து குறைந்தது அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

ஒரு சிறிய தட்டில் அரிசி மாவு, மிளகு தூள், சிறிதளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும்.பிறகு மீன் ஃப்ரை செய்வதற்கு முன் இந்த தூளை மீன் மீது தூவி விடவும்.

அடுப்பில் பேன் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி மிளகு தூள் தூவிய பக்கம் கீழ் பார்த்தவாறு போடவும்.பிறகு கீழ் பகுதி வெந்ததும் மேல் மிளகு கலந்த தூள் தூவி திருப்பி போடவும்.

இரண்டு பக்கமும் நன்கு வெந்ததும் கடைசியில் சிறிதளவு கறிவேப்பிலை தூவி எடுத்து சூடாக பரிமாறவும்.சூப்பரான மொறு மொறு மிளகு சுவையில் மீன் ஃப்ரை தயார். நன்றி