இஞ்சி பூண்டு விழுது, மஞ்சள்தூள், மிளகாய்தூள்,உப்பு, எலுமிச்சை பழச்சாறு, கரமசாலா மற்றும் அரைத்து எடுத்த தக்காளி சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்.

பின் மீனை சேர்த்து, மசாலா மீனில் நன்கு படும் படி கிளறிவிடவும். இதனை ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் மீனை சேர்த்து நன்கு பொன்னிறமாக வறுத்து எடுக்கவும். இதனை வருக்கும் போது சிறிது கருவேப்பிலை இலையை சேர்த்தால் சுவையை கூட்டம்.