முதலில் மீனை நன்றாக கழுவி சுத்தம் செய்து வைக்கவும். ஒரு தட்டில் மஞ்சள் பொடி,மிளகாய் தூள் இஞ்சி பூண்டு,விழுது எண்ணெய்,உப்பு எலுமிச்சை பழம் சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.

கலந்து வைத்த கலவையை மீனில் சேர்த்து பிரட்டிக் கொள்ளவும். ஒரு பத்து நிமிடம் வைக்கவும்.

அடுப்பைப் பற்றவைத்து அதில் கடாயை வைத்து சூடானதும் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் மீனை போட்டு ஒரு பக்கம் வெந்ததும் திருப்பிப் போட்டு மறு பக்கமும் நன்றாக வெந்ததும் எண்ணெயிலிருந்து எடுக்கவும்.

குறிப்பு: எந்த ஒரு மீனாக இருந்தாலும் இப்படி செய்து சாப்பிட்டால் சுவையாக இருக்கும்.