காளானை கழுவி, துண்டுகளாக நறுக்கி வைக்கவும்.

வெங்காயம், பூண்டு, குடைமிளகாய் எல்லாவற்றையும் நீளவாக்கில் நறுக்கி வைக்கவும்.

கடாயில் எண்ணை சேர்த்து, சீரகம், கறிவேப்பிலை, நறுக்கி வைத்துள்ள வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து வதக்கி பின்னர்
நறுக்கி வைத்துள்ள காளானை சேர்த்து வதக்கி, இரண்டு நிமிடங்கள் மூடிவைக்கவும். பின்னர் சோம்புத்தூள், குடமிளகாய் சேர்த்து ஐந்து நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

பின்னர் அத்துடன் மிளகுத்தூள், உப்பு, பொடியாக நறுக்கிய மல்லி இலை கலந்து கொஞ்சம் வதக்கி, பச்சை வாசம் போனதும் இறக்கினால் சுவையான காளான் சிகப்பு குடைமிளகாய் மிளகு வறுவல் சுவைக்கத்தயார்.