சுரக்காய் தோசை

ஒரு கப் அரிசி ஒரு ஸ்பூன் உளுந்துதேவைக்கேற்ப தண்ணீர் சேர்த்து 2 மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும். பின்பு சுரக்காய் தோல் சீவி சிறிய சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி வைத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

இப்பொழுது மிக்ஸி ஜாரில் சுரக்காய் காய்ந்த மிளகாய் மிளகு சீரகத்தை அரைக்கவும் அரைத்த பின்பு பின்பு ஊற வைத்த அரிசியை அதில் சேர்த்து தோசை மாவு பதத்திற்கு அரைத்து எடுக்கவும். அரைத்து வைத்திருக்கும் மாவை 4 மணிநேரம் புளிக்க வைக்கவும் இப்பொழுது தோசைக்கல் சூடானதும் கல்லில் மாவை ஊற்றி இருபுறமும் வேகவிட்டு எடுக்கவும்.