ஒரு கடாயில் வெண்ணெய் சேர்த்து காய்ந்ததும் சோம்பு கறிவேப்பிலை தாளித்து சின்ன வெங்காயத்தை நன்கு பொன்னிறமாக வரும் வரை வதக்கவும்

இப்போது மேக்னட் செய்து வைத்திருக்கும் சிக்கனை இதனுடன் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும் சிக்கனை வேகும்போது தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம் அதில் இருக்கும் தயிர் போதுமானது

சிக்கனை 10 நிமிடங்கள் மூடி போட்டு மிதமான தீயில் வேக விடவும் இப்போது பன்னீர் துண்டுகளை இதனுடன் சேர்த்து 2 நிமிடம் கிளறவும்

முட்டையை உடைத்து ஊற்றி நன்றாக தண்ணீர் முழுவதும் வற்றும்படி செய்ய வேண்டும்

சுவையான சிக்கன் பன்னீர் ப்ரை தயார் சிக்கனை முன்பே தனியாக ஊற வைப்பதால் சிக்கன் ஜூஸியாக இருக்கும்