வெண்ணையை உருகி அதனுடன் மாவு சர்க்கரை உப்பு ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்றாக சப்பாத்தி மாவு பதத்திற்கு மிருதுவாக பிணைந்து எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் இந்த மாவின் மேலே ஒரு ஸ்பூன் நெய் ஊற்றி அனைத்து பக்கங்களிலும் படும்படி தேய்க்க வேண்டும்

ஈரமான டவலில் இந்த மாவை ஒரு ஒரு மணி நேரம் நன்கு ஊறும் படி வைத்திருக்க வேண்டும்

இப்போது இந்த மாவை சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி எடுத்துக்கொண்டு சப்பாத்தி தேய்ப்பது போல் தேய்க்க வேண்டும்

குக்கரை ஏற்கனவே 10 நிமிடங்கள் பிரிகிட் செய்து வைத்திருக்க வேண்டும் இப்போது குக்கரில் ஒரு ஸ்டாண்டை வைத்து அதன் மேல் ஒரு தட்டில் செய்து வைத்துள்ள ஸ்வீட் சமோசாக்களை அடுக்கி பதினைந்திலிருந்து இருபது நிமிடங்கள் இவற்றை பேக் செய்து எடுக்க வேண்டும் குக்கரில் வைக்கும் போது இவற்றில் இரண்டு பக்கமும் நெய் அல்லது வெண்ணெய் தடவிக் கொள்ள வேண்டும்