கார பிடி கொழுக்கட்டை (Kaara pidi kolukattai recipe in tamil)

மிக்ஸி ஜாரில் முதலில் தேங்காய் துருவலை சேர்க்கவும் பிறகு இதில் ஊறவைத்து இட்லி அரிசியை வடிகட்டி இதனுடன் உப்பு தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக அரைக்கவும்

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு எண்ணெய் காய்ந்ததும் அதில் கடுகு கறிவேப்பிலை கடலைப்பருப்பு சேர்த்து வறுக்கவும்... பிறகு நறுக்கிய வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும் பிறகு அரைத்து வைத்த மாவை இதனுடன் சேர்த்து கைவிடாமல் கிளறவும்

மாவு கெட்டியாகி சுருண்டு வந்தவுடன் அடுப்பை அணைக்கவும்

பிறகு சிறிது மாவை எடுத்து உள்ளங்கையால் அழுத்தி பிடிக்கவும் இட்லி பானையில் தண்ணீர் விட்டு பிடித்து வைத்த கொழுக்கட்டைகளை இட்லி தட்டில் வைத்து மூடி போட்டு 15 நிமிடம் மிதமான தீயில் வேக வைக்கவும்

கொழுக்கட்டை வெந்தவுடன் இதை தேங்காய் சட்னி அல்லது காரச் சட்னியுடன் பரிமாறவும்