ஒரு கப் கறுப்பு கடலையை கழுவி சுத்தம் செய்து குறைந்தது ஆறு மணி நேரம் ஊற்ற வைக்கவும்.

தேங்காய் துருவலை வெறும் வாணலியில் சேர்த்து நல்ல பிரவுன் கலர் ஆகும் வரை வறுத்து மிக்ஸியில் சேர்த்து அரைக்கவும்.

பின்பு குக்கரில், கடலை, இரண்டு கப் தண்ணீர் சேர்த்து நான்கு விசில் வைத்து எடுக்கவும்.

ஒரு மிக்ஸியில் நான்கு டேபிள் வெந்த கடலையை சேர்த்து தண்ணீர் கலந்து, விழுதாக அரைக்கவும்.

தேங்காய் விழுது சேர்த்து கொதிக்கும் கடலையில் இந்த கடலை அரைத்த விழுதையும் சேர்த்து கலந்து வேக வைக்கவும். தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் சேர்க்கவும். நன்கு கொதித்ததும் இறக்கி தாளிப்பு கொடுக்கவும். தாளிப்பு கரண்டியில் ஒரு டீஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய் கடுகு, வற்றல் மிளகாய், கறிவேப்பிலை வறுத்து சேர்த்தால் சுவையான கேரளா ஸ்டைல் கடலைக்கறி சுவைக்கத்தயார்.