வானெலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, சீரகம், வெந்தயம் சேர்த்து பொரிந்ததும் வெங்காயம், மிளகாய், பூண்டு, கறி வேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும். வதங்கியதும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வதக்கி மோர், உப்பு சேர்த்து கலந்து விடவும். கொதி வரும் முன்னே இறக்கி விடவும். சுவையான கேரளா மோர் கறி தயார்