தக்காளி ஆம்லெட் செய்ய முதலில் ஒரு அகலமான பௌல்லை எடுத்து அதில் கடலை மாவு, ரவை மசாலா தூள் எல்லாம் சேர்த்து கலக்கவும்.

வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், மல்லி இலையை நறுக்கி வைக்கவும். தக்காளியை நறுக்கி வைக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது தயார் செய்துகொள்ளவும்.

கடலை மாவு, மற்ற மசாலாக்கள் சேர்த்துள்ள பௌலில் நறுக்கி வைத்துள்ள வெங்காயம், மிளகாய் மல்லி, கறிவேப்பிலை சேர்த்து, தண்ணீர் சேர்த்து தோசை மாவு பதத்தில் சிறிதும் கட்டி இல்லாமல் கலக்கவும்.

**இதில் எல்லா மசாலாக்கள், தக்காளி, வெங்காயம் எல்லாம் சேர்க்கப்பட்டுள்ளதால் சட்னி இல்லாமலே கூட சாப்பிடலாம். இந்த சுவையான தக்காளி ஆம்லெட் மற்றும் வெஜ் மசாலா ஆம்லெட்டை அனைவரும் செய்து சுவைக்கவும்.

**ஒரே மாவுக்கலவையை வைத்து இரண்டு விதமான ஆம்லெட் செய்து சுவைக்கலாம்..

இந்த ஆம்லெட்டை காலை, மாலை சிற்றுண்டியாக அனைவரும் செய்து சுவைக்கவும்.