தக்காளி சாதம்

முதலில் வெங்காயம் தக்காளி கற்பனை எடுத்துக் கொள்ளவும் ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் அரைப்பதற்கு இஞ்சி பூண்டு வரமிளகாய் சோம்பு பட்டை கிராம்பு எடுத்துக் கொள்ளவும்

பிறகு எடுத்து வைத்த மசாலா பொருட்களை அரைத்து கொள்ளவும் பிறகு ஒரு குக்கரில் எண்ணெய் 2 டேபிள்ஸ்பூன் நெய் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் சேர்த்து கிராம்பு ஏலக்காய் கல்பாசி பூ சேர்த்து தாளித்துக் கொள்ளவும் பிறகு வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்

வெங்காயம் வதங்கிய பின் புதினா புதினா தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும் தக்காளி நன்றாக வதக்கவும்

பிறகு அரைத்து வைத்த மசாலா சேர்த்து பச்சை வாசம் போகும் வரை வதக்கவும் கால் டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்துக் கொள்ளவும்

ஒன்னரை டம்ளர் அரிசிக்கு 3 டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும் தண்ணீர் நன்றாக கொதித்த பிறகு அரிசியை சேர்த்து குக்கரை மூடி 3 விசில் வைக்கவும் பிறகு இரண்டு நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வைத்து இறக்கவும்