ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி முழு தக்காளி அதில் போட்டு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும் அடுப்பை அனைத்து விட்டு தக்காளியை ஒரு தட்டில் வைத்து ஆறவிடவும்

தக்காளி ஆறியபின் தோலை உரித்து ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு வைக்கவும் மிக்ஸி ஜாரில் தேங்காய் பொட்டுக்கடலை மிளகாய் வற்றல் உப்பு ஆகியவற்றைப் போட்டு தண்ணீர் விடாமல் அரைக்கவும் சிறிது அரைத்து தோல் உரித்து வைத்துள்ள தக்காளியை போட்டு நன்றாக அரைக்கவும் இதில் பாதியை கெட்டி சட்னியாக எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு உளுத்தம்பருப்பு கறிவேப்பிலை தாளித்து எடுத்து கெட்டியாக உள்ள சட்னியில் தாளிக்கவும். அதே கடாயில் 2 மிளகாய் வற்றல் போட்டு நறுக்கி வைத்துள்ள வெங்காயத்தைப் போட்டு வதங்கியதும் கரைத்து வைத்துள்ள தக்காளி சட்னியை ஊற்றி கொதிவந்ததும் அடுப்பை அணைத்தால் லிக்விட் தக்காளி சட்னி தயார்.இட்லி,தோசை சப்பாத்தியுடன் சேர்த்து சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.