முதலில் வரகு அரிசியை நன்றாக மூன்றிலிருந்து நான்கு முறை கழுவி சுத்தம் செய்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு கடலைப்பருப்பு சீரகம் கருவேப்பிலை ஆகியவற்றை தாளித்து பச்சை மிளகாய் வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை சேர்த்து வதக்க வேண்டும்

இப்போது கேரட் பீன்ஸ் ஆகியவற்றை சேர்த்து வதக்கவேண்டும் பூண்டு விழுது மற்றும் மிளகாய் தூள் பிரியாணி மசாலா ஆகியவற்றையும் சேர்த்து பச்சை வாசம் போகும் வரை வதக்க வேண்டும்

தண்ணீர் நன்றாக கொதித்து வந்ததும் சுத்தம் செய்து வைத்திருக்கும் வரகை இதனுடன் சேர்த்து மிதமான தீயில் வேகவிடவும்