அடுப்பில் குக்கரை வைத்து சமையல் எண்ணெய் நெய் ஊற்றி பட்டை ஏலக்காய் கிராம்பு தாளித்து கருவேப்பிலை வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கி இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து ஒரு கை புதினாவை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.பச்சைமிளகாய் சேர்க்கவும்

அரிசியை 30 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து தண்ணீர் இல்லாமல் வடித்து வதக்கிய வெங்காயத்துடன் சேர்த்து லேசாக கிண்டவும். தேங்காய்ப்பாலை தண்ணீரையும் ஊற்றி தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்

தண்ணீர் வற்றி சாதம் அரை வேக்காடு வந்தவுடன் விசில் போடாமல் 10 நிமிடம் சிம்மில் அடுப்பை வைத்து ஒரு கைப்பிடி புதினாவை தூவி குக்கரை மூடி போட்டு வைக்கவும்

பிறகு விசில் போட்டு அடுப்பை சிம்மில் வைத்து பத்து நிமிடங்கள் வைக்கவும் விசில் அடங்கும்வரை வைத்தி௫க்கவும் பின்பு சாப்பிடவும் உதிரி உதிரியாக தேங்காய்ப்பால் புலாவ் ரெடி