ஐந்து மணி நேரம் வெள்ளை கொண்டக்கடலையை ஊற வைக்க வேண்டும் பின் அதை மிக்ஸியில் போட்டு அதோடு 3 பச்சை மிளகாயை சேர்க்கவும்

அதில் இஞ்சி கொத்துமல்லி சேர்த்து நன்கு அரைக்கவும்

இட்லி அரிசியை அரை மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும்,அரிசி,2 வெங்காயம்,மிளகு சேர்த்து நன்கு அரைத்துக் கொள்ளவும்

சோடாஉப்பு,உப்பு மாவு சேர்த்து அதோடு சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு கலக்கிக் கொள்ளவும்

2 ஸ்பூன் எண்ணை ஊற்றி அதில் தோசை மாவை ஊற்றி வேக வைக்க வேண்டும்