சுண்டலை 8 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும் ஊறிய சுண்டலை குக்கரில் 4 விசில் விட்டு எடுத்து கொள்ளவும்

ஒரு கடாயில் தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு வர மிளகாய் கருவேப்பிலை வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்

பிறகு சுண்டலை சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கொள்ளவும் தேங்காய் துருவல், கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து நன்கு கிளறவும்