தட்டை முறுக்கு (Thattai murukku recipe in tamil)

அரிசியை நன்றாக கழுவி 2 மணி நேரம் ஊறவிடவும் மிளகாயை ஒரு கப்பில் போட்டு சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி ஊற விடவும். கடலைப்பருப்பையும் தனியே ஊற விடவும்

பொட்டுக்கடலையை நைசாக பொடி செய்து சலித்துக் கொள்ளவும். வேர்க்கடலையை வறுத்து தோலை எடுத்து ஒன்றிரண்டாக இடித்துக் கொள்ளவும். கறிவேப்பிலையை பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும்.பூண்டை இடித்து வைக்கவும்.

ஒரு காட்டன் துணியை இரண்டாக மடித்து விரித்துக் கொள்ளவும். பிசைந்து வைத்த முறுக்கு மாவை சிறிது உருண்டையை எடுத்து அந்த துணியின் மேல் தட்டி கொள்ளவும்.

தட்டிய மாவின் மீது முள் கரண்டியால் லேசாக குத்தி விடவும். அப்பொழுது தான் முறுக்கு எண்ணெயில் போட்டு பொரிக்கும் பொழுது பூரி போல் உப்பலாக வராமல் இருக்கும்.

தட்டிய மாவை தோசை கரண்டியால் எடுத்து சூடான எண்ணெயில் போட்டு பொரித்து எடுக்கவும்.

காரசாரமான தட்டை முறுக்கு தயார்