மேலே கொடுத்துள்ள பொருட்களை தயாராக எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும். களானை சுத்தம் செய்து கழுவி நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.

அரைக்கக் கொடுத்துள்ள பொருட்களை மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து அரைத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

பாசுமதி அரிசியை கழுவி அரைமணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.

இப்போது நான்ஸ்டிக் பாத்திரத்தை ஸ்டவ்வில் வைத்து சூடானதும் நெய் சேர்த்து, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், பிரிஞ்சி இலை, ஸ்டார் சேர்த்து வதக்கி பொரிந்ததும், இஞ்சிபூண்டு விழுது, நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

அதன்பின் அரைத்து வைத்துள்ள மழை இலை விழுது சேர்த்து பச்சை வாசம் போகும் வரை வதக்கவும்.

பின் ஸ்வீட்கான், பச்சை பட்டாணி, நறுக்கி வைத்துள்ள காளான் சேர்த்து வதக்கவும்.

நன்கு வதக்கியதும், ஒன்றுக்கு ஒன்றரை வீதம் தண்ணீர் சேர்த்து கொதித்ததும், ஊறவைத்து வைத்துள்ள அரிசியை சேர்த்து, தேவையான அளவு உப்பு கலந்து பத்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

பின்னர் தம் வைக்க தோசை தவாவை ஸ்டவ்வில் வைத்து சூடானதும் அதன் மேல் பிரியாணி வைத்துள்ள பாத்திரத்தை வைத்து மிகவும் குறைந்த தீயில் பத்து நிமிடங்கள் தம் வைத்து இறக்கினால் சுவையான தம் பிரியாணி தயார்.

இப்போது எடுத்து நன்கு கலந்து பரிமாறும் பௌலுக்கு மாற்றி, விருப்படி அலங்கரித்து பரிமாறினால் சுவையான ஸ்வீட்கான், காளான், பச்சை பட்டாணி மல்லி தம் பிரியாணி சுவைக்கத்தயார்.