பூசணிக்காய் சாம்பார்

குக்கர் இல் துவரம் பருப்பை நன்கு கழுவி சேர்த்து அதோடு எண்ணெய் மஞ்சள் தூள் பெருங்காயம் தூள் சேர்த்து 3 விசில் விட்டு எடுத்து கொள்ளவும்.

அதில் வெங்காயம் தக்காளி பூசணிக்காய்

சாம்பார் தூள் மல்லி தூள் மிளகாய் தூள்

புலி கரைசல் சேர்த்து கலந்து விட்டு பின் தேவைக்கேற்ப தண்ணீர் சேர்த்து 1 விசில் விட்டு எடுக்கவும்

பின் கடாயில் என்னை ஊற்றி கடுகு சீரகம் கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து சாம்பார் இல் கொட்டவும் பின் அதை 5 நிமிடம் சிம் இல் வைத்து கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும் சுவையான பூசணிக்காய் சாம்பார் தயார்.