முதலில் இரண்டு முட்டைகளை சிறிதளவு உப்பு சேர்த்து வேகவைத்து எடுத்துக்கொள்ளவும். முட்டை வெந்தபிறகு தோலுரித்து கீழுள்ள படத்தில் காட்டியவாறு ஒரு முட்டையை குட்டி குட்டியாக நறுக்கவும் இன்னொரு முட்டையை நீளவாக்கில் நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.

பிறகு ஒரு முட்டையை உடைத்து ஊற்றவும் தேவையான அளவு உப்பு மிளகாய்த்தூள் மிளகுத்தூள் சேர்த்துக்கொள்ளவும்.

கலவை நன்கு கலந்து பிறகு தோசைக் கல்லில் எண்ணெய் ஊற்றி முட்டையை ஊற்றவும். முட்டை ஊற்றிய பிறகு நாம் வேக வைத்து நறுக்கி வைத்திருக்கும் முட்டையை இதில் போடவும்.

முட்டையை அடுக்கிய பிறகு இருபுறமும் நன்கு வேக வைத்து ஒரு தட்டில் எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு வாணலியில் ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் தக்காளி சேர்க்கவும். பச்சைமிளகாய் சேர்க்கவும்.

சிறிதளவு மிளகாய்த்தூள் கரம் மசாலா சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க வைத்து இறக்கி வைக்கவும்.

பிறகு தோசைக்கல்லில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி குட்டியாக நறுக்கிய முட்டை ஒரு பச்சை மிளகாய் சேர்த்து மிளகு தூள் சேர்த்து நன்கு கிளறி எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

கடைசியாக ஒரு தட்டில் ஆம்லெட்டை வைக்கவும்.அதன் மீது வைத்திருக்கும் மசாலாவை அந்த ஆம்லெட்டில் மீது ஊற்றவும். கடைசியாக நாம் வறுத்த முட்டையை அதில் சேர்க்கவும். இப்பொழுது சுவையான எக் முகலாய் தயார்.