முட்டை மலாய் மசாலா (Muttai malaai masala recipe in tamil)

முட்டையை வேகவைத்து உரித்து இரண்டாக வெட்டிக் கொள்ள வேண்டும்.ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் வெங்காயங்களை நறுக்கி அதனுடன் பச்சை மிளகாயை சேர்த்து நன்கு பேஸ்ட் ஆக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து அரைத்த வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் விழுதை சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் நன்கு வதக்கிக் கொள்ள வேண்டும். பிறகு இஞ்சி பூண்டு விழுதை சேர்த்து 15 நிமிடம் சிம்மில் வைத்து நன்கு சமைக்க வேண்டும்.மசாலா நிறம் மாறிய பிறகு அடுப்பை அனைத்து விட்டு பாலை சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ள வேண்டும். பாலை நன்கு கலந்த பிறகு படுக்கை ஆன் செய்து கொள்ள வேண்டும்.

பிறகு சீரகத்தூள், மிளகுத்தூள், கரம் மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ள வேண்டும்.எண்ணெய் பிரிந்து வந்தவுடன் முட்டைகளை மஞ்சள் கரு கீழே இருக்கும் வண்ணம் சேர்த்துக்கொள்ளவேண்டும். இரண்டு நிமிடங்களுக்கு பிறகு முட்டைகளை மறுபக்கம் திருப்பி விடவேண்டும்.

மறுபடியும் எண்ணெய் பிரிந்து வரும் பொழுது கொத்தமல்லித்தழை தூவி இரண்டு நிமிடங்கள் மூடி போட்டு சமைக்க வேண்டும்.

சப்பாத்தி மற்றும் சாதத்திற்கு ஏற்ற ஒரு வித்தியாசமான முட்டை மசாலா தயார். ஒரு முறை நீங்களும் முயற்சி செய்து பாருங்கள்.