10 பஜ்ஜி மிளகாய் கழுவி துடைத்து, மிளகாயைக் கீறி உள்ளே இருக்கும் விதைகளை நீக்கி எடுத்து விடவும்.1 1/2 கப் கடலை மாவை சலித்து எடுத்து வைக்கவும்.

1/2 கப் அரிசி மாவை சலித்து கடலைமாவுடன் சேர்த்து விடவும். 1 டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள், உப்பு, 1/4 டீஸ்பூன் சோடா உப்பு, சிறிது பெருங்காயம் சேர்த்து கலந்து விடவும்.

தண்ணீர் விட்டு மாவை திக்காக கரைத்து வைக்கவும். மிளகாய் பஜ்ஜி பொரிக்க, கடாயில் ஆயில் ஊற்றி சூடேற்றவும். சூடான ஆயிலை 2 டீஸ்பூன் அளவு எடுத்து கரைத்து வைத்த பஜ்ஜி மாவில் சேர்க்கவும். பஜ்ஜி மிளகாயை மாவில் முக்கி எண்ணெயில் சேர்த்து பொரித்து எடுத்து வைக்கவும்.

மீதமுள்ள மிளகாயையும் பஜ்ஜியாக சுட்டு எடுத்து வைக்கவும். சுவையான மிளகாய் பஜ்ஜி ரெடி 😋😋