செட்டிநாட்டு மட்டன் பொடிமாஸ் (Chettinadu mutton podimas recipes in tamil)

ஆட்டுக்கறியை 2, 3 முறை அலசி மிக்ஸியில் லேசாக அரைக்கவும் அல்லது கத்தியைக் கொண்டு பொடிப் பொடியாக நறுக்கவும்

குக்கரில் கறியைப் நறுக்கி அதை போட்டு மஞ்சள்தூள் மிளகாய்த்தூள் அரை ஸ்பூன் உப்பு அரை டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து 5 விசில் விட்டு இறக்கவும்

அடுப்பில் கடாயை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை கிராம்பு அன்னாசிப்பூ கல்பாசி பிரியாணி இலை வெள்ளை உளுந்து வெந்தயம் காய்ந்த மிளகாய் கறிவேப்பிலை தாளித்து

தேவையான அளவு உப்பு தேங்காய்த்துருவல் சேர்த்து நன்கு சுருள சுருள கிளறவும்

2 முட்டையை நன்கு அடித்து கலவையுடன் சேர்த்து முட்டை வேகும் வரை கிளறி விட்டு இறக்கவும்