கடாயில் வரமிளகாய் மிளகு சீரகம் அரிசி சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுத்தெடுக்கவும்.

ஆர வைத்த பொருட்களை மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து பொடித்து வைத்துக் கொள்ளவும்

கடாயில் தேங்காய் சேர்த்து கடுகு உளுத்தம் பருப்பு கடலைப்பருப்பு தாளிக்கவும் அதனுடன் வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். பிறகு வாழைத்தண்டு மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு வேகவைக்கவும்.

வாழைத்தண்டு முக்கால் பதத்துக்கு வெந்ததும் அதனுடன் வேக வைத்த பாசிப்பருப்பை அல்லது பச்சை பயறை சேர்க்கவும். பின்பு பொடித்து வைத்துள்ள பொடியை சேர்க்கவும் சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து ஐந்து நிமிடம் சிம்மில் வைத்து வேக வைக்கவும். பிறகு தேங்காய்த் துருவலை சேர்த்து இறக்கவும் சுவையான வாழைத்தண்டு பொரியல் தயார்.

வேகவைத்த பாசிப்பருப்பு அல்லது பச்சை பயிறு நிற்க சேர்த்தால் கூடுதல் சுவையாக இருக்கும்.