முதலில் வெங்காயம், தக்காளி,பச்சை மிளகாய், மல்லி இலையை நறுக்கி வைக்கவும். கேரட், முட்டைகோஸ்சை துருவி வைத்துக்கொள்ளவும்.

பின்னர் தவாவை ஸ்டவ்வில் வைத்து சூடானதும் எண்ணெய் சேர்த்து தயாராக வைத்துள்ள முட்டை மசாலா கலவையை சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்.

பின்னர் திருப்பப் போட்டு மிதமான சூட்டில் ஐந்து நிமிடங்கள் வேக வைத்து இறக்கினால், வெஜ் மசாலா ஆம்லெட் தயாராகிவிடும்.

தயாரான ஆம்லெட்டை எடுத்து தட்டில் வைத்து ஹார்ட் வடிவத்தில் கட் செய்து, தக்காளி,வெங்காயம்,மல்லி வைத்து அலங்கரிக்கவும்.