காய்கறி குருமா

அரைக்க கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களை மிக்ஸியில் சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் விட்டு மையாக அரைத்துக் கொள்ளவும்

கடாயில் எண்ணெய் விட்டு எண்ணெய் காய்ந்ததும் பட்டை லவங்கம் சேர்க்கவும் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கி கொள்ளவும் அதன் பிறகு இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கவும்

தக்காளி சேர்த்து தக்காளி மசியும் வரை நன்றாக வதக்கவும் பிறகு நறுக்கி வைத்துள்ள காய்கறிகள் வேகவைத்த பச்சைப் பட்டாணி சேர்த்து நன்றாக வதக்கி காய்கள் வேகும் அளவுக்கு தண்ணீர் சேர்த்து மிதமான தீயில் முக்கால் பாகம் வேக வைக்கவும்

காய்கள் முக்கால் பதத்திற்கு வெந்தபிறகு அரைத்து வைத்த மசாலா கலவை மற்றும் 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும் இப்போது தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து மிதமான தீயில் 8 நிமிடம் வைக்கவும்

இறுதியாக கொத்தமல்லி இலை தூவி பரிமாறவும் இதை சப்பாத்தி பூரி தோசை பரோட்டா வெஜிடபிள் பிரியாணி என அனைத்து வகைக்கும் பரிமாறலாம்