வரகொத்துமல்லி சோம்பு சீரகம் பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் வரமிளகாய் சேர்த்து நன்கு வறுக்கவும் பின்னர் கசகசா சேர்த்து வறுத்து பின்னர் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து பொன் நிறமாக மாறும் வரை வறுத்து எடுக்கவும்

காலிஃப்ளவர் மஞ்சள் சுடுதண்ணீரில் போட்டு எடுக்கவும்

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்துக் வேண்டும்

பின்னர் சின்ன வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும் பின்னர் தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்

அடுத்து காலிஃப்ளவர் பட்டாணி உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்

சாம்பார் தூள் மஞ்சள் தூள் உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும் பின்னர் தண்ணீர் விட்டு வேக வைக்கவும்

அரைத்த விழுது சேர்த்து நன்கு கலந்து கொதிக்க விடவும் கொத்தமல்லி தழை சிறிது சேர்த்து பரிமாறவும்