கோவைக்காய் பொரியல்

தேவையான பொருட்கள்

அடுப்பில் ஒரு கடாயை வைத்து இரண்டு ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் சூடானதும் உளுந்தம்பருப்பு, கடுகு போட்டு தாளிக்கவும்.

பிறகு பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், கறிவேப்பிலை போட்டு வதக்கவும்.பிறகு 1 ஸ்பூன் சாம்பார் தூள் போட்டு 1 நிமிடம் வதக்கவும்.

பிறகு சின்ன சின்னதாக நறுக்கிய காய்கறிகளை அதில் போட்டு கிளறவும். பிறகு கோவைக்காய்களை 2 நிமிடம் வதக்கவும்.

பிறகு இரண்டு டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி தேவையான அளவு உப்பு போட்டு மூடி போட்டு 5 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.பிறகு காய் காய் காய் வெந்தவுடன் தேங்காய் துருவல் போட்டு ஒரு நிமிடம் வதக்கி கொத்தமல்லி தூவி அடுப்பை நிறுத்தி பரிமாறவும்.