கடாயில் நெய் அல்லது எண்ணெய் ஊற்றி, அதில் ரவையை பொன்னிறமாக வறுக்கவும்

கடாயில் எண்ணெய் விட்டு பட்டை, கிராம்பு,
ஏலக்காய், பிரிஞ்சி இலை போட்டு வதக்கவும்.

அதில் வெங்காயம், பச்சைமிளகாய்,இஞ்சி பூண்டு விழுது, கேரட், பீன்ஸ், உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து வதக்கவும்.

அதில் தயிர் 1 ஸ்பூன், பிரியாணி மசாலா, உப்பு சேர்க்கவும்.

1 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.

கொதி வந்ததும், அடுப்பை சிபில் வைத்து, அதில் ரவையை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக சேர்த்து வேகவிடவும்.

பிரியாணி ரெடி