மஷ்ரூம் பிரியாணி

அரிசியை கழுவி 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். காளானை சுத்தம் செய்து நருக்கி கொள்ளவும்.

குக்கரில் எண்ணெய் சேர்த்து, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், பச்சை மிளகாய், கருவேப்பிலை வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

வெங்காயம் நன்கு வதங்கியதும், இஞ்சி பூண்டு விழுது, நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா, சேர்த்து வதக்கவும். தயிர் சேர்த்து வதக்கவும்.

நறுக்கிய கொத்தமல்லி, புதினா சேர்த்து வதக்கவும்.

1 கப் அரிசி, 2 கப் தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து 2 விசில் வைத்து வேக விடவும்.

இறுதியில் நெய் சேர்த்து நன்கு கிளறி இறக்கவும்.