முதலில் பாஸ்மதி அரிசியை 20 நிமிடம் தண்ணீரில் ஊற விடவும். வெங்காயம் தக்காளியை வெட்டி வைத்துக்கவும், மஷ்ரூமை நன்றாக கழுகி துடைத்து வைத்துக்கவும்

ஸ்டவ்வில் குக்கர் வைத்து 1 டேபிள்ஸ்பூன் வெண்ணை விட்டு பிரிஞ்சி இலை, பட்டை, சோம்பு, கிராம்பு, ஏலக்காய், சீரகம் சேர்த்து வறுத்து வெங்காயம், இஞ்சிபூண்டு சேர்த்து நன்கு சிவக்க வறுத்துக்கவும்.

அத்துடன் எடுத்து வைத்திருக்கும் மசாலா தூள் சேர்த்து கொஞ்சம் தண்ணி விட்டு, அதில் வெட்டி வைத்திருக்கும் தக்காளி சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

தக்காளி நன்கு மசிந்து வெந்ததும் அதில் தயிர், புதினா, கொத்தமல்லி,சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்

அதுகூடே மஷ்ரூம் சேர்த்து வதக்கி தேவையான உப்பு போட்டு 2 கப் தண்ணி சேர்த்து கொதி வந்ததும் ஊற வைத்திருக்கும் பாசுமதி அரிசி சேர்த்து நன்கு கலந்து 2 பச்சைமிளகாய் கீறி போட்டு,மீதி வெண்ணையும் சேர்த்து கூக்கர் மூடி ஹை ஹீட்டில் ஒரு விசில் வந்ததும் ஸ்டாவ் ஆப் செய்துவிடவும்.

வெண்ணை வாசமுடன் உதிரியாக சுவை மிக்க பட்டர் மஷ்ரூம் பிரியாணி சுவைக்க தயார், வெங்காய தயிர் ரைத்தா வுடன் சேர்த்து சுவைக்கவும்..