சிக்பா தோசை/ கருப்பு கொண்டைக்கடலை தோசை

ஊறவைத்த கறுப்பு கொண்டைக் கடலையை தண்ணீர் வடித்து மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு பச்சை மிளகாய் இஞ்சி சீரகம் கருவேப்பிலை சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பும் சேர்த்து மைய அரைக்கவும்

இட்லி அரிசியை இரண்டு மூன்று முறை கழுவி நான்கு மணி நேரம் ஊறவைத்து பிறகு மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு ஊறவைத்த தண்ணீர் சிறிதளவு சேர்த்து கொஞ்சம் கொரகொரப்பாக அரைத்தெடுக்கவும்

அரைத்த கொண்டகடலை கலவையுடன் அரைத்த இட்லி அரிசி மாவையும் சேர்த்து மிக்ஸி ஜாரை கழுவி தண்ணீர் ஊற்றி தோசைக்கு பதம் போல மாவை கரைத்து விட்டு தேவைப்படின் தண்ணீர் சேர்த்து கலக்கவும்

அடுப்பில் தோசை கல்லை வைத்து காயவைத்து கலந்த மாவில் ஒரு கரண்டி ஊற்றி நைஸாக தோசையாக வார்க்கவும் பிறகு நல்லெண்ணெய் ஊற்றி இரண்டு புறமும் திருப்பி போட்டு வேக விட்டு எடுக்கவும்

கருப்பு கொண்டைக்கடலை தோசை ரெடி சூடாக தக்காளி சட்னியுடன் தேங்காய் சட்னி மற்றும் சாம்பாருடன் பரிமாறவும்