உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து தோல் உரித்து சின்ன சின்ன துண்டுகளாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.

அடுப்பில் ஒரு கடாயை வைத்து 2 ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு, சோம்பு போட்டு தாளிக்கவும்.பிறகு பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் கறிவேப்பிலை போட்டு வதக்கவும்.

பிறகு பொடியாக நறுக்கிய தக்காளியைப் போட்டு வதக்கவும்.பிறகு அதில் மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு போட்டு ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். பிறகு வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கை அதில் போட்டு பூண்டு பற்களை நச்சு போட்டு 5 நிமிடம் கிளறி கொண்டே இருக்கவும்.

சுவையான உருளைக்கிழங்கு மசாலா தயார்.