குக்கரில் உருளைக்கிழங்கு, பட்டாணி(1குட்டி பாத்திரத்தில் தண்ணீர் சேர்த்து வைக்கவும்) சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி 3விசில் வந்ததும் இறக்கவும்

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, உளுந்து, கடலைப்பருப்பு, பட்டை, கறிவேப்பிலை தாளித்து வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்

நன்கு வதங்கியதும் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும். தக்காளி மசிந்ததும் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், உப்பு சேர்த்து கிளறி 1டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி பச்சை வாடை போக கொதிக்க விடவும்

பின்னர் வெந்த உருளைக்கிழங்கை மசித்து, பட்டாணி சேர்த்து 1 கொதி வந்ததும் கொத்தமல்லி தூவி இறக்கி பரிமாறவும்