சிகப்பரிசி காரக்கொழுக்கட்டை (sigapparisi Kaarakolukattai Recipe in tamil)

அரிசி வகைகளை இரண்டையும் ஒன்றாக கழுவி 4 முதல் 5 மணி நேரம் ஊற விடவும். ஊறிய அரிசியை சிறு ரவை பதத்திற்கு அரைத்து எடுக்கவும் இதனுடன் தேங்காய் துருவலும் சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளலாம்.

சின்னவெங்காயம் பச்சைமிளகாய் வரமிளகாய் அறிந்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு உளுத்தம்பருப்பு கடலைப்பருப்பு தாளித்து வெங்காயம் தாளித்து, தேங்காய் துருவல் ஆகவே சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி சேர்த்துஅரைத்து வைத்திருக்கும் மாவையும் சேர்த்து கிளறி எடுக்கவும்.

கொழுக்கட்டை பதத்திற்கு கிளறிய மாவை ஆறவிட்டு கொழுக்கட்டைகள் பிடித்து ஆவியில் வேக வைத்து எடுத்தால் சிகப்பரிசி கொழுக்கட்டை சத்தானது வித்தியாசமானது. இதற்கு பொட்டுக்கடலை சட்னியும் தேங்காய் தயிர் தாளிச்ச து சுவையான காம்பினேஷன்.