காஞ்சிபுரம் கோவில் புளியோதரை

முதலில், ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் மல்லி, கடலை பருப்பு, உளுந்து பருப்பு, மிளகு, எள்ளு சேர்த்து நன்றாக வருவகவும்.

அதன் பின், அடுப்பை அணைத்துவிட்டு காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து வறுக்கவும்.அதை நன்றாக பொடி செய்து கொள்ளவும்.

அதே கடாயில், நல்ல எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, கடலை புறுப்பு, வேர்க்கடலை, கருவெய்பில்லை, மிளகாய் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்

ஒரு பாத்திரத்தில், எலுமிச்சம் அளவு புளி எடுத்து தண்ணீர் ஊற்றி ஊற வைக்கவும்.5 நிமிடம் கழித்து நன்கு கரைத்து கொள்ளவும்.

அதனுடன், புளி கரைசலை சேர்க்கவும், உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.

நன்கு கொதி வந்த பின் அதில் அரைத்த பொடிசேர்த்து 5 நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும்.

வெள்ளை சாதத்துடன் சிறிது அளவு எண்ணெய் ஊற்றி அதனுடன் இதை சேர்த்து நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும். சுவையான கோவில் புளியோதரை தயார்.