நவரத்தின குருமா

பட்டாணி தட்டபயிறு ராஜ்மா இப்படி கலந்து ஒவ்வொரு கைப்பிடி அளவு எடுத்து இரண்டு முறை கழுவி தண்ணீர் ஊற்றி எட்டு மணி நேரம் வரை ஊறவிடவும் பின் கழுவி தண்ணீரை வடிகட்டி சுத்தமான மஸ்லின் துணியில் போட்டு கட்டி 12 மணி நேரம் வரை சமையல் அறையில் வெயில் படுமாறு வைக்கவும் பின் திறந்து பார்க்கும் போது இவ்வாறு முளை கட்டி இருக்கும்

பின் அதை குக்கரில் போட்டு உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி 6 விசில் வந்ததும் இறக்கவும்

மசாலா அரைக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை எண்ணெய் ஊற்றி வதக்கவும்

பின் ஆறியதும் மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்து எடுக்கவும் தக்காளி ஐ அரைத்து எடுக்கவும் வாணலியில் எண்ணெய் மற்றும் நெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு சோம்பு சேர்த்து வெடித்ததும் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்

பின் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும் பின் தக்காளி விழுதை சேர்த்து மிளகாய்த்தூள் தனியாத்தூள் சீரகத்தூள் கரம் மசாலா தூள் பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்

எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வதக்கவும் பின் வேகவைத்த பயறை சேர்க்கவும்

பின் மசாலா உடன் சேர்த்து நன்கு கிளறவும் ஐந்து நிமிடம் கழித்து அரைத்த விழுதை சேர்க்கவும்

பின் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும் கொதித்ததும் கொத்தமல்லி தழை தூவி விடவும்

சுவையான ஆரோக்கியமான நவரத்தின குருமா ரெடி