மட்டர் பட்டர் மசாலா

இதில் காய்ந்த பட்டாணியில் 8 மணி நேரம் ஊறவைத்து குக்கரில் ஒரு விசில் விட்டு வேக வைக்கவும்

ஒரு வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு வெங்காயம் தக்காளி பச்சை மிளகாய் இஞ்சி பூண்டு முந்திரி இவற்றை நன்கு வதக்கி மிக்ஸியில் பேஸ்ட்டாக அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்

மற்றொரு வாணலியில் 2 ஸ்பூன் எண்ணெய் மற்றும் 2 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் சீரகம் இவற்றை வதக்கி நறுக்கிய வெங்காயத்தையும் பொன்னிறமாக வதக்கி அரைத்து வைத்துள்ள பேஸ்ட்டை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்

பிறகு அரைத்து வைத்துள்ள பேஸ்ட்டை சேர்த்து நன்கு வதக்கி பின் வேக வைத்த பட்டாணி அதனுடன் சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீர் விட்டு உப்பு மஞ்சள் தூள் மிளகாய் தூள் சேர்த்து நன்கு கொதிக்கவிட்டு இறக்கவும்