முதலில் தேவையான பொருட்கள் அனைத்தையும் தயாராக எடுத்து வைக்கவும்.ஒரு கடாயில் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் அதில் பெரிய வெங்காயம் தக்காளி இஞ்சி பூண்டு முந்திரி ஆகியவற்றை சேர்த்து வதக்கவும்..1/2 டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக வேக வைக்கவும்.. பின்னர் ஆறியதும் மிக்ஸியில் போட்டு நன்றாக அரைத்து கொள்ளவும்.. இப்போது மசாலா ரெடி.

ஒரு கடாயில் பட்டர் சேர்த்து அதில் சிறிது பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் பிரியாணி இலை சிறிது சேர்த்து வதக்கவும்.பின்னர் 1/2 பெரிய வெங்காயம் பொடியாக நறுக்கி சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.. அரைத்த விழுதை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.. தேவையான அளவு உப்பு தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்... மசாலா தூள் வகைகள் சேர்த்து நன்றாக
வதக்கவும். பின்னர் பன்னீர் துண்டுகளை சேர்த்து வதக்கவும்.