சட்னி மிகவும் கெட்டியாகவும் அல்லது மிகவும் தண்ணீராகவும் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். பின்னர் ஒரு கடாயில் 1/2ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு, உளுந்து சேர்த்து தாளிக்கவும். கடுகு நன்கு வெடித்து உளுந்து சிவந்த உடன் 1காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து அதை சட்னியில் சேர்த்து பரிமாறவும்.