வெந்தயக்களி

அரிசி மற்றும் வெந்தயத்தை தனித்தனியே ஊற வைத்து பின்பு மிக்ஸியில் நன்கு மைய அரைத்துக் கொள்ளவும் அதில் சிறிது உப்பு சேர்த்து தோசை மாவு பதத்திற்கு கலந்து கொள்ளவும்.

அடி கனமான பாத்திரத்தில் ஒரு டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைத்து தண்ணீர் கொதி வந்ததும் அரைத்த மாவை சேர்த்து கைவிடாமல் நன்கு கெட்டியாகும் வரை கலந்து கொண்டே இருக்கவும்

கறி நன்கு கெட்டியானவுடன் மிதமான தீயில் மூடி வைத்து 10 நிமிடம் வேக வைக்கவும். பத்து நிமிடம் கழித்து திறந்து எடுத்தால் சுவையான வெந்தய களி ரெடி இதனுடன் வெல்லப்பாகு நல்லெண்ணெய் சேர்த்து விட்டு சாப்பிடவும்.

அல்லது வெந்த களியுடன் வெல்லப்பாகை சேர்த்து அதனுடன் சிறிது ஏலக்காய்தூள் நல்லெண்ணெய் சேர்த்து மீண்டும் ஒருமுறை நன்கு கலந்து கெட்டியானவுடன் அடுப்பை அணைத்து சூடாக பரிமாறவும்