பூண்டு காரசட்னி

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு சேர்த்து வெடித்ததும் வெந்தயம் சேர்த்து பொரிய விடவும் பின் வரமிளகாய் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும் பின் கரகரப்பாக அரைத்த பூண்டு விழுதை சேர்த்து வதக்கவும் பின் மசாலா அரைக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்து எடுக்கவும் பின் பூண்டு வதங்கியதும் அரைத்த விழுதை சேர்த்து வதக்கவும்

பின் கல் உப்பு தேவையான அளவு சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும் பின் வெல்லம் சேர்த்து கிளறி பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து கலந்து இறக்கவும்

காரசாரமான பூண்டு கார சட்னி ரெடி

இட்லி தோசை ஆகியவற்றிற்கு ஏற்ற வகையில ஒரு அருமையான சட்னி