பாத்திரத்தில் மைதா மாவு, உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்துக் நன்றாக கலந்ததும் பிறகு அதில் பால் சேர்த்து கொள்ளவும்.

முட்டையை உடைத்து நன்றாக கலக்கி சேர்த்துக் கொள்ளவும். (முட்டை சேர்க்க விரும்பாதவர்கள் அதற்கு பதில் மேலும் 1 மேஜைக்கரண்டி அளவிற்கு பால் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.)

பிறகு மாவில் சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் சேர்த்து மிருதுவாக பிசைந்து.

மாவு காயாமல் இருப்பதற்காக அதன் மேல் 2 மேசைக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி ஈரத்துணியை வைத்து மூடி 2 முதல் 4 மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும். (மாவு நன்றாக ஊற வைப்பதால் மிருதுவான பதத்திற்கு கிடைக்கும்)

மாவு நன்றாக ஊறியதும் அதை எந்தவித விரிசலும் இல்லாமல் கைகளால் எடுத்து உருண்டைகள் ஆக்கவும்.

நன்றாக ஊறியதும் மாவை சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி கைகளால் விரித்துக் கொள்ளவும் அல்லது பூரி கட்டையை வைத்து விரித்துக் கொள்ளலாம்.

இடையில் ஓட்டைகள் வந்தால் பரவாயில்லை. விரித்த மாவை கைகளால் எடுத்து சுருள் போல் சுருட்டிக் கொள்ளவும்.

அனைத்து மாவையும் இதே போல் தயார் செய்து சுருளாக சுருட்டி வைத்துக் கொள்ளவும்.