இட்லி அரிசியை நன்றாக சுத்தம் செய்து அதனுடன் மிளகாய் சேர்த்து 2 மணி நேரம் ஊறவைத்து அதனுடன் கடலைபருப்பு தனியாக ஊறவைக்கவும்

கிரைண்டரில் நைசாக உப்பு சேர்த்து அரைத்து கொள்ளவும்

பொட்டுகடலையை மிக்சியில் நைசாக அரைத்து எடுத்து கொள்ளவும்

அரைத்த மாவுடன் பொட்டுகடலை மாவு எள் பெருங்காயம் வெண்ணைய் சேர்த்து பிசைந்து கொள்ளவும்

கடைசியாக பொடியாக நறுக்கிய கறிவேப்பிலை சேர்த்து பிசைந்து சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி பிளாஸ்டிக் பேப்பரில் தட்டி மிதமான தீயில் பொரிக்கவும்