ஒரு பாத்திரத்தில் நெய் விட்டு கழுவி எடுத்த ஜவ்வரிசியை போட்டு நன்கு பொரிந்து வரும் வரை வதக்கிக் கொள்ள வேண்டும். அதில், சேமியாவை போட்டு நன்கு கோல்டன் பிரவுன் நிறம் வரும் வரை வறுத்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

கெட்டியான பாலைக் கொதிக்க வைத்து, அதில் வறுத்து வைத்த சேமியா, ஜவ்வரிசி போட்டு வேகும் வரை வதக்க வேண்டும். பிறகு அதில் சுவைக்கு தகுந்தார்போல் சர்க்கரையை சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும். கடைசியாக ஏலக்காயை பொடி செய்து தூவி, நெய்யில் வறுத்த முந்திரி, திராட்சை சேர்த்து நன்கு கிளறி சூடாக பருகலாம். சிறிது நேரம் கழித்து சாப்பிட வேண்டும் என்றால் பாலை கொஞ்சம் அதிகமாக சேர்த்து கொள்ள வேண்டும் இப்பொழுது சூடான சுவையான பாயாசம் தயார்.