மஷ்ரூம் தம் பிரியாணி

முதலில் பாசுமதி அரிசியை நன்கு கழுகி 20நிமிடம் தண்ணீரில் ஊற வைத்துக்கவும், அதே போல் மஷ்ரூமை நன்கு கழுகி கிளீன் செய்து எடுத்து வைத்துக்கவும்

அரிசியை ஒரு பாத்திரத்தில் தனியாக உதிரியாக மல்லி, புதினா, உப்பு,1ஸ்பூன் நெய் சேர்த்து 1/2 வேர்க்காடாக வேக வைத்து ஆற வைத்துக்கவும்.

ஒரு கடாய் ஸ்டவ்வில் வைத்து 2 ஸ்பூன் நெய் ஊற்றி பட்டை, ஜீர, கிராம்பு, ஏலக்காய், பிரிஞ்சி இலை சேர்த்து வறுத்து, வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

அத்துடன் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கி எடுத்து வைத்திருக்கும் மசாலா தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கி தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

தக்காளி சேர்த்து 1/2 கப் தண்ணி ஊற்றி அதில் மஷ்ரூம் சேர்த்து கலந்து தேவையான உப்பு, மற்றும் தயிர் சேர்த்து 2 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்

எல்லாம் சேர்ந்து நன்கு கொதித்ததும் வேக வைத்து வைத்திருக்கும் அரிசியை மேலாக சேர்த்து, அதற்க்கு மேல் மல்லி, புதினா சேர்த்து ஒரு ஸ்பூன் நெய் சேர்த்து டைட்டாக மூடவும். (காற்று போகாதவாறு)

20 நிமிடத்துக்கு பிறகு அருமையான தம் பிரியாணி தயார்...ஒரு பிளாட் கரண்டியால் மெதுவாக கலந்து விடவும்.. சேர்விங் பவுளுக்கு மாத்தி வறுத்த முந்திரி, மல்லி, புதினா, தக்காளி மேலே தூவி, பரிமாறவும்... சுவயான, உதிரியான சுலபமா வீட்டில் செய்த தம் பிரியாணியை வெங்காய, தக்காளி ரைத்தா வுடன் சுவைக்கவும்..