காய்கறிகளை நறுக்கி கொள்ளவும். மாசாலா பொருட்களை எடுத்து கொள்ளுங்கள்.

தேங்காய் அரைத்து 1 கப் பால் எடுத்து கொள்ளுங்கள்.

குக்கரில் எண்ணெய், நெய் விட்டு மசாலா பொருட்கை வறுத்துக்கொள்ளவும்.பின் வெங்காயம் வதக்கவும்.

இஞ்சிபூண்டு பேஸ்ட்,பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும். பின் காய்கறிகளை வதக்கவும்.

மசாலா தூள்கள்,தேவையான உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.பின் தேங்காய் பால் சேர்க்கவும்.

நன்கு கலந்த பின் அரிசி மற்றும் தண்ணிர் சேர்த்து கொதிக்கவும்.பின் வேகவிடுங்கள் பிரேட் துண்டுகளை யெ்யில் வதக்கவும்.

பிரியாணி வேந்தவுடன் கொத்தமல்லி தழை பிரேட் துண்டுகள். சேர்த்து கலந்துவிடவும்.தேங்காய் பிரியாணி தயார்.