குடமிளகாய் ஆம்லெட்

முதலில் குடை மிளகாயை விதைகளை நீக்கி வட்டவடிவில் 3 துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்

ஒரு பாத்திரத்தில் மூன்று முட்டைகளை எடுத்துக் கொள்ளவும் அதனுடன் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி பொடியாக நறுக்கிய பச்சைமிளகாய் துருவிய காரட் சிறிது மல்லி,மசாலா,
பொடியாக நறுக்கிய குடை மிளகாய் சிறிது எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்

அடுப்பில் ஒரு கடாயை வைத்துக்கொள்ளவேண்டும் அதில் தேவைக்கு ஏற்ப கடலை எண்ணெய் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.எண்ணெய் சூடானதும் நறுக்கிய குடை மிளகாயை சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.

பிறகு முட்டை கலவையை குடைமிளகாய் நடுவில் ஊற்ற வேண்டும்

பிறகு கடையை மூடி போட்டு ஒரு 3 நிமிடம் மூடி வைக்கவும்.. பிறகு 3 நிமிடம் கழித்து மூடியை திறந்து குடைமிளகாயை திருப்பி போடவும்....