பூரி மசால்

ஒரு வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு பெருங்காயம் தாளித்து வெங்காயம் சேர்த்து பச்சை மிளகாய் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும் உப்பு சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு வேக விடவும் வெந்த உருளைக்கிழங்கு யை தோல் நீக்கி கையில் பிசைந்து போடவும் இரண்டு டிஸ்புன் கடலை மாவை கரைத்து ஊற்றி நன்கு கொதிக்க வைத்து கறிவேப்பிலை மல்லி தழை தூவி இறக்கவும்